秘鲁美食配什么酒：值得尝试的精彩搭配
秘鲁美食的饮品搭配从 pisco、Pisco Sour 延伸至本地葡萄酒，覆盖 cebiche、海胆、鸭肉饭及日式和中式风味菜肴。海胆 cebiche 可配 Bodega Murga 的 Joyas de Murga Blend，arroz con pato 配 St-Emilion，lomo saltado 配 Cabernet Franc 或 Malbec。
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今日 0 条DecanterAI 评分3232 DecanterAI 评分5959 波马尔八家酒庄如何引领酿酒复兴
波马尔新一代酿酒人正通过更温和的萃取、有机与生物动力实践以及细分葡萄园，推动当地葡萄酒风格转变。Decanter介绍了Domaine de la Commaraine、Château de Pommard、Domaine Lejeune等八家酒庄，并提到部分老牌酒庄也经历了管理层更替。文章认为，如今的波马尔佳酿更适合年轻时饮用，同时保有优雅陈年的潜力。
DecanterAI 评分4646 Carso-Kras：意大利最独特葡萄酒产区之一的风吹高原
Carso-Kras（简称Carso）是Friuli-Venezia Giulia面积最小的现行DOC，正式登记葡萄园仅57 hectares，2025年产量为199,000 bottles。
DecanterAI 评分4343 Malbec 聪明买家选购指南
Malbec选购不应局限于早期酒吧和牛排馆常见的甜熟、重橡木风格，还应关注其草本与咸鲜气息、脆爽果味及优雅度。可选择以ceramic或concrete容器发酵和陈年的酒款，优先购买标明南美次产区或具体葡萄园的酒，并留意老 massal selections 葡萄园的酒。饮用前将酒温降至14-16°C；顶级Malbec具备显著陈年潜力，可与相近年份Cabernet Sauvignons并饮。
WineHog 香槟评论AI 评分1818 我所爱的葡萄酒：走访勃艮第多位酿酒人，重新理解风土与酿造
作者携 Dr Chua Yang 与 Su Lynn 走访勃艮第的 Ledy Vins、Jane Eyre、Alexandrine Roy 等酿酒人，以艺术视角加深对酿酒者及其作品的理解。他认为葡萄酒应具备张力与活力，Vin d’émotion 比单纯评分更值得关注；饮酒体验也取决于朋友、场合、酒杯与温度等因素。
Liv-ex 名庄行情AI 评分3232 Liv-ex 提供 LWIN Database 下载，涵盖超过 205,000 款葡萄酒的唯一标识符
Liv-ex 提供 LWIN Database 下载，收录超过 205,000 款葡萄酒的唯一标识符。LWIN Intro Guide 说明 LWIN 如何支持葡萄酒企业，并作为行业全球葡萄酒识别标准。
DecanterAI 评分2525 探索加拿大安纳波利斯谷
加拿大新斯科舍省安纳波利斯谷以高酸白葡萄酒和传统法起泡酒为特色，推荐探访六家酒庄。当地起泡酒平均酒泥陈年3-4年，Tidal Bay约占总产量一半、酒精度约11%；L’Acadie Vineyards 的 Prestige Brut Estate 获2023 Decanter World Wine Awards 95 points和金牌。
DecanterAI 评分2525 对话Yalumba的Lucy Hill-Smith：顶级巴罗萨葡萄酒几乎可以无限陈年
Yalumba的Lucy Hill-Smith表示，顶级巴罗萨葡萄酒不仅适合年轻时饮用，也几乎可以无限陈年；Yalumba通过Museum Collection将顶级年份留存超过10年后发布。她还强调，巴罗萨拥有超过135年的古老歌海娜葡萄藤，以及Barossa Valley floor与Eden Valley之间多样的风土和风格。
DecanterAI 评分4545 Adrianna Catena：挑战葡萄酒行业的殖民主义思维
Adrianna Catena批评葡萄酒行业以欧洲为中心、以殖民主义视角看待全球南方，呼吁建立更包容、公平的环境。她列举“新世界”货架分类、南美在展会与出版物中被边缘化等现象，并期待更多南美新项目进入英国酒单。
DecanterAI 评分2323 Veuve Clicquot 的 Didier Mariotti：飞行是我的另一项热爱
Veuve Clicquot 的 Didier Mariotti 在管理这家拥有250年历史的香槟酒庄、带领40人团队之余，也担任香槟飞行俱乐部财务主管并培训新飞行员。他40岁取得私人飞行员执照，随后获得夜航和飞行教练资格；飞行中分享错误、反复检查和保持谦逊的经验，也被他用于葡萄酒工作。
DecanterAI 评分6161 Decanter 解读 Le Mesnil-sur-Oger 如何酿出声名卓著的香槟
法国香槟 Le Mesnil-sur-Oger 的霞多丽因粉笔土、较强的陈年潜力和漫长熟成，形成了鲜明而持久的风格。文章采访 Guy Charlemagne、Pierre Péters、Domaine Girard-Bonnet 等酒庄，介绍不同地块的土壤、产量与酿造取向，以及橡木和储备酒如何调节酒款的严峻感。
DecanterAI 评分4747 波兰葡萄酒：五件须知与17款值得尝试的葡萄酒
波兰葡萄酒自1980年代开始现代复兴，如今已有超过700家注册种植者和生产商，分布于全部16个省，登记用于酿酒的现有生产葡萄园约1,100ha。耐寒的PiWi品种Solaris是种植最广的葡萄，Pinot Noir据KOWR成为种植最广的红葡萄品种。Lubuskie的Zielona Góra正推动传统法起泡酒复兴，Riesling常与香槟品种共同入酿。
DecanterAI 评分5151 探访斯瓦特兰北部：酿酒师如何在崎岖新产区塑造风土
Decanter走访斯瓦特兰北部，从Koringberg、Piketberg到西海岸，记录酿酒师如何通过有机种植、天然酒和老藤葡萄园探索这片广阔产区。该区域面积达999,000ha，Piket-Bo-Berg于2025年迎来首批标注该Wine of Origin（WO）产区的Mother Rock葡萄酒，当地还种植了海拔650m至785m的黑皮诺、霞多丽及罗讷品种。
WineHog 香槟评论AI 评分2121 Winehog：葡萄酒中的人性触感，本周将进行更多拍摄
Winehog将通过Dr Chua Yang拍摄的照片拓展“Vin d`émotiion”的视觉维度，并推进新一轮拍摄，把vigneron及其团队的选择与个性纳入葡萄酒表达。在全球变暖背景下，采收时机和酿酒师才能日益重要，terroir并非成就好酒的唯一因素。
WineHog 香槟评论AI 评分2222 Maï Roblin Bazin：勃艮第新锐酿酒师
Maï Roblin Bazin 是勃艮第葡萄酒名单上迅速崭露头角的新锐酿酒师，经营着位于博讷上方、Mavilly-Mandelot 村的小型酒庄。酒庄产量很小，仅酿少数几款非起泡酒产区葡萄酒，其中 Bourgogne Aligoté Les Champs Pertuits 以细腻、纯净且风格鲜明受到关注。
DecanterAI 评分1616 Decanter Gen Z Wine Challenge：25岁的Anabel选择 Chapel Down A Touch of Sparkle Rosé
25岁的伦敦居民Anabel参加 Decanter 的 Gen Z Wine Challenge，选择了英格兰肯特 Chapel Down A Touch of Sparkle Rosé 2023。该酒由 Pinot Noir 和 Pinot Meunier 酿成，酒精度11.5%，售价£16，以简单碳酸化增添气泡。酒款干爽、轻盈且清新，带有草莓与奶油风味，Anabel表示会再次购买。
DecanterAI 评分2020 Decanter橙酒知识测验：你了解多少？
Decanter橙酒知识测验设置12道题，考察读者对这种酒款及其酿造传统的了解。橙酒本质上是经过葡萄皮接触酿造的白葡萄酒，源自数千年前的格鲁吉亚，如今在全球重新流行，风格从细腻花香到抓口、单宁感强且风味深沉不等。
DecanterAI 评分5151 国际歌海娜日：歌海娜的产区、风格与 DWWA 2026 获奖酒款
国际歌海娜日聚焦歌海娜及其西班牙别名 Garnacha、撒丁岛别名 Cannonau，介绍其在法国、 西班牙、意大利、澳大利亚和美国等地的表现，以及它在混酿、桃红和适应高温干旱方面的特点。
WineHog 香槟评论AI 评分4545 新西兰霞多丽与勃艮第白葡萄酒盲品对比
Steve Smith 领导的新西兰酿酒师团队发起“Opposites Attract”基准测试，将 Pyramid Valley 与 Smith & Sheth 的霞多丽和勃艮第白葡萄酒进行盲品比较。
DecanterAI 评分1111 梦想目的地：斯泰伦博斯葡萄酒乡的 Lanzerac Hotel & Spa
Lanzerac Hotel & Spa 坐落于南非斯泰伦博斯葡萄酒乡 Jonkershoek Valley，拥有334年历史，并于1959年推出南非首款商业瓶装 Pinotage。庄园现有54间客房和套房、三家餐厅及至少七座泳池，住宿包含酒窖导览与定制品鉴。Lanzerac Spa 配备室内恒温泳池、蒸汽房、桑拿及 Vinotherapy 理疗，并设有水侍酒师。
DecanterAI 评分1515 伦敦 DFWE 葡萄酒爱好者完美周末指南
Gareth Birchley（Burns & German Vintners）为前往伦敦参加 Decanter Fine Wine Encounter（DFWE）的葡萄酒爱好者规划周末行程，将品鉴会与住宿、餐饮及休闲串联。
DecanterAI 评分5959 Decanter指南：以6结尾的波尔多年份与代表酒款
Decanter梳理以6结尾的波尔多年份，认为2016年整体均衡且具长期陈年潜力，1996年是左岸表现突出的年份。文章还分析了2006、1986、1976和1966年的风格与成熟度，并列出各年份值得关注的酒庄和酒款。
SevenFifty DailyAI 评分2323 餐饮业如何接手现有葡萄酒项目
新任 beverage 或 wine director 接手现有葡萄酒项目时，需要采用不同于从零搭建酒单的思维方式与技能。We All Gotta Eat 餐饮集团 beverage director Tira Johnson 将这一过程比作“搬进朋友的房子”，强调负责人面对的是既有项目而非空白起点。
DecanterAI 评分2929 新面孔：8位值得关注的智利葡萄酒生产者
Decanter盘点8位值得关注的智利葡萄酒生产者，展现不同产区、老藤资源与新兴项目的多样性。Maturana Winery由José Ignacio和Sebastián Maturana兄弟于2011年创立，推出Andes Colchagua；JP Martin于2017年建立项目，2021 vintage推出首批Chardonnay与Pinot Noir。
DecanterAI 评分3333 被遗忘的法国：启发梵高的Les Baux-de-Provence葡萄园
梵高在1889-1890年于法国Les Baux-de-Provence一带创作了140多幅画，当地葡萄园、橄榄林与其艺术景观至今相连。该产区仅有243ha葡萄园和12家酒庄，2023年由全部酒庄自愿实现100%有机认证；红酒占52%、桃红占36%，白葡萄酒占12%且产量上升。Mas de la Dame的Coin Caché Blanc 2023售价为£27.48 Wine Affairs。
DecanterAI 评分5858 南非开普葡萄酒业的定义性十年与下一个十年
南非开普葡萄酒业在过去十年经历了新一代生产者成熟、种植者开始自有装瓶以及行业逐步多元化等变化，作者对未来十年仍抱有信心。作者认为，2025年份是斯泰伦布什红色波尔多品种精度提升的重要转折点，南非最优秀的黑皮诺如今已达到世界级水平。
DecanterAI 评分5959 门多萨 Cru：三大风土推动阿根廷葡萄酒走向产地表达
阿根廷门多萨的 Gualtallary、Paraje Altamira 与 Los Chacayes 正通过按地块理解气候、土壤和地形的方式，推动葡萄酒从单一 Malbec 形象转向更强调产地表达。
DecanterAI 评分4848 伦理饮酒者：葡萄酒企业将人置于首位是酿造佳酿的关键
葡萄酒企业将员工与社区福祉置于可持续发展核心，以人为先被视为酿造佳酿的关键。Bodega Norton这家1895年成立的阿根廷酒庄去年12月因超过US$40 million债务进入托管，凸显经济不稳对工人及社区的冲击。
DecanterAI 评分2020 华盛顿州葡萄酒测验：你能拿到 Super(Sonic) 分数吗？
Decanter推出华盛顿州葡萄酒测验，围绕该州地理、产区、主要葡萄品种和知名酒庄设置12道题。华盛顿州是美国第二大葡萄酒产州，拥有超过35,000 acres（14,160 hectares）葡萄园、近1,000家酒庄和300名种植者，约80个葡萄品种分布于21个AVAs。
DecanterAI 评分2323 Port Wine Day：波特酒的五种意想不到享用方式——鸡尾酒、美食与采收体验
Port Wine Day聚焦波特酒的五种轻松享用方式，涵盖冷藏饮用、Port & Tonic及Ruby、Tawny调饮，并呼应Vintage 2024宣布。波特酒还可搭配生蚝、鸭肉、羊腿和牛排塔塔，用于腌料、沙拉酱或肉酱。杜罗河谷采收季参观则能了解从葡萄到酒桶的酿造过程，并体验传统花岗岩lagares踩葡萄。
OIV 国际葡萄与葡萄酒组织AI 评分1717 OIV：葡萄与葡萄酒研究面临的未来挑战
OIV“Future Challenges for Grapevine and Wine Research”研讨会定于2026年11月26日至27日在波尔多举行，议题聚焦葡萄与葡萄酒研究面临的未来挑战。
DecanterAI 评分2222 酒业人士自白：为何偏爱 Riesling 与 Negroni
Riesling 与 Negroni 虽风格各异，却因高酸与苦味带来的鲜明“切口”感，成为不少酒业人士的心头好。Riesling 以高酸、青柠般果味和不同甜度风格见长，Negroni 则由等量 Campari、gin 与 vermouth 调成，两者都是出色的清口饮品。它们不靠橡木或人工香味掩饰棱角，而依赖高质量原料展现复杂风味。
DecanterAI 评分2525 百年老藤孕育的西班牙膜拜酒：Bodega Numanthia 酿酒师 Jesús Jiménez 谈托罗独特传承
Bodega Numanthia酿酒师 Jesús Jiménez 讲述托罗200年老藤的历史与风土价值，称其极低产特性赋予葡萄酒独特单宁和复杂度。酒庄现管理超过100个地块，平均每块1ha、平均树龄85年，多数为自根藤，少数为pre-phylloxera。Jiménez表示，相关葡萄酒至少可有20年良好演变，活动中还将分享 Numanthia 2019、2018及Termanthia 2015。
DecanterAI 评分2323 30岁以下葡萄酒行业品饮：24岁的Tom分享 Etienne Bodet 的 Saumur 2023
24岁的澳大利亚酿酒师Tom在 Decanter 的“Under 30s Wine Trade Sips”中，分享了 Etienne Bodet 的 Clos Durandière、Graippeaux、Saumur、Loire 2023。
DecanterAI 评分2828 探访 Château Rayas 让我意识到葡萄酒鉴赏有四个阶段
在 Château Rayas 品尝2012年份桶中酒时，Emmanuel Reynaud关于不应给年份评定高下的观点，让作者意识到葡萄酒鉴赏有四个阶段。四个阶段依次是发现自己喜欢什么、理解喜欢的原因、识别葡萄酒的品质，以及看见所有葡萄酒的价值。葡萄酒之旅还包括通过品鉴与讨论，区分有地域特色的葡萄酒和工业化葡萄酒。
DecanterAI 评分3737 走近香槟酒窖主管：气泡之外的职业日常
香槟酒窖主管（chef de caves）不仅酿酒，还统筹数百款基酒与往年储备酒的调配、上市前 dosage，并守护酒庄风格与品质。非年份香槟占产区产量90%以上，酒庄仅拥有10%的土地，其余来自超过16,000名种植者，令储备酒管理成为关键技能。如今这一职位也日益承担品牌大使职责，出席大师班、媒体品鉴并代表酒庄沟通市场，但酿造仍是团队协作。
DecanterAI 评分6464 南美黑皮诺如何在极端风土中站稳脚跟
经过二十多年的克隆筛选、冷凉产区探索和酿造调整，南美黑皮诺正进入品质提升的重要阶段。智利沿海与山区、阿根廷乌科谷和巴塔哥尼亚、乌拉圭马尔多纳多等地，正通过海洋影响、海拔、纬度和不同土壤展现各自风格。酒庄也在根据当地风土调整采收、树冠管理和萃取方式，成熟藤龄与累积经验进一步推动品质提升，而南美黑皮诺的价格仍相对亲民。
IWSR 酒类消费数据AI 评分5858 IWSR分析撒哈拉以南非洲酒类市场的增长机会与结构性挑战
IWSR数据显示，撒哈拉以南非洲酒类总量2025年增长+1%，预计2025-2035年以+2%的CAGR扩张，RTDs和烈酒分别增长+11%和+6%，葡萄酒则下降-3%。
DecanterAI 评分2323 梦幻目的地：勃艮第波马尔的 Château la Commaraine
Château la Commaraine 在勃艮第波马尔经过修复后重新亮相，成为勃艮第首家与运营中酒庄及一级园葡萄园深度整合的豪华五星级酒店。酒店拥有37间客房与套房，围绕有机耕作和生物动力实践运营的 Clos de la Commaraine 一级园，提供定制品鉴与葡萄园漫步。餐饮包括俯瞰酒庄的 Le Clos 小酒馆，以及今年夏天在古老酒窖开设的精致餐厅 Le VIII。
DecanterAI 评分4848 不止内比奥罗：你发现皮埃蒙特这五种“冷门”葡萄了吗？
皮埃蒙特朗格地区除内比奥罗外，还有五种值得关注的冷门葡萄：Nascetta、Pelaverga、Freisa、Rossese Bianco与Bian Ver。Nascetta在20世纪中叶几近消失，1993年的品鉴推动复兴；Pelaverga以Verduno为核心，Freisa则具备耐热耐旱和陈年潜力。