走近香槟酒窖主管：气泡之外的职业日常

香槟酒窖主管（chef de caves）不仅酿酒，还统筹数百款基酒与往年储备酒的调配、上市前 dosage，并守护酒庄风格与品质。非年份香槟占产区产量90%以上，酒庄仅拥有10%的土地，其余来自超过16,000名种植者，令储备酒管理成为关键技能。如今这一职位也日益承担品牌大使职责，出席大师班、媒体品鉴并代表酒庄沟通市场，但酿造仍是团队协作。